Martedì 12 aprile alle ore 10.30, presso la Camera di Commercio di Siena, si terrà l’incontro conclusivo del progetto “Il Vino Istruito”, un percorso tra scuola, università e impresa focalizzato sul vino. Il progetto ha coinvolto gli studenti delle classi V, indirizzo chimica dei materiali, dell’Istituto “T. Sarrocchi” di Siena in otto incontri tematici focalizzati su attività di ricerca e servizi tecnologici che ruotano attorno alla filiera vitivinicola. “Il Vino Istruito”, promosso da Fondazione Toscana Life Sciences, è nato in collaborazione con la Camera di Commercio, il Dipartimento di Biotecnologie e Chimica Farmaceutica dell’Università di Siena – che ha ospitato tutti gli incontri presso i laboratori del Polo di San Miniato – e l’azienda Sér.Ge, spin-off universitario che offre servizi nel campo delle biotecnologie applicate all’identificazione genetica.
L’evento conclusivo di martedì in Camera di Commercio nasce per tirare le fila e ripercorrere con i ragazzi le singole tappe del percorso, creando un momento di sintesi, riflessione e chiarimento per gli studenti che in questi mesi si sono confrontati su tracciabilità molecolare, analisi del repertorio proteico e utilizzo di tecniche bioinformatiche applicate al vino.
A dare il benvenuto ai ragazzi sarà Massimo Guasconi, presidente della Camera di Commercio di Siena, cui seguiranno gli interventi della professoressa Annalisa Santucci, Direttore del Dipartimento di Biotecnologie, Chimica e Farmacia dell’Università di Siena, per un introduzione scientifica del progetto “Il Vino Istruito”; di Lia Millucci, ricercatrice presso il Dipartimento, sull’elettroforesi di proteine su ceppi enologici e di Rita Vignani, di Ser.Ge s.r.l., sul Wine DNA Fingerprinting.
Quattro le imprese del territorio che hanno sostenuto il progetto credendo nell’importanza di stimolare sinergie tra scuola, università e mondo del lavoro: IVO, oggi il più grande operatore wireless dell’Italia Centrale; le Distillerie Bonollo, che già collaborano con l’istituto “Sarrocchi” nei progetti di alternanza scuola lavoro; l’impresa DF, specializzata nella produzione di macchinari per l’industria farmaceutica e la società agricola Borgo Scopeto e Caparzo di Montalcino.