Si chiama Ultrabio\u00ae ed \u00e8 la App ideata e progettata da Bioscience Research Center (BsRC) per tenere sotto controllo il livello dei contaminanti che assumiamo quotidianamente attraverso l\u2019alimentazione. Secondo quanto riportato dall\u2019European Food Safety Authority (EFSA), una elevata percentuale di cittadini europei (oltre il 52.9%) \u00e8 esposta a livelli di contaminanti chimici attraverso la dieta che superano la dose settimanale massima consigliata. L\u2019applicazione ideata dai ricercatori di BsRC, disponibile gratuitamente per Android e iOS, calcola su base statistica la dose di contaminanti assunti, rapportandola al peso corporeo dell\u2019utente e comparandola ai valori soglia di sicurezza indicati da EFSA su base settimanale. Una innovazione nel panorama delle applicazioni legate al mondo della salute e dell\u2019alimentazione, che permette all\u2019utente di controllare la propria dieta regolando le assunzioni di alimenti considerati su base scientifica pi\u00f9 critici e di mantenere la propria alimentazione sotto le soglie di rischio.<\/p>\n
\u00a0<\/em>\u201cL\u2019esposizione ai contaminanti pu\u00f2 rappresentare un rischio concreto per la salute pubblica \u2013 spiega Monia Renzi, Direttore generale di Bioscience Research Center \u2013 e, in particolare, un cofattore importante legato allo sviluppo sul lungo periodo di alcune patologie non trasmissibili quali disordini del sistema endocrino, con potenziali conseguenze sullo sviluppo e la fertilit\u00e0, solo per fare alcuni esempi. Con Ultrabio\u00ae abbiamo scelto di rispondere a una crescente sensibilit\u00e0 dei consumatori verso gli aspetti salutistici dei cibi ma anche alla legittima domanda di reperire informazioni attendibili. La App che abbiamo sviluppato \u00e8 uno strumento di facile utilizzo, che consente di avere una stima delle dosi giornaliere e settimanali di contaminanti assunte, relazionate al limite ritenuto sicuro, in modo da poter correggere i propri comportamenti mantenendo l\u2019alimentazione quotidiana sotto la soglia di rischio per sostanze chimiche potenzialmente pericolose per la salute, quali ad esempio mercurio, cadmio, piombo ed alcuni inquinanti organici persistenti\u201d.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Parte importante del progetto ideato dai ricercatori di BsRC, che vanta solide competenze in materia di sicurezza alimentare, \u00e8 stato dedicato alla selezione dei dati di partenza, la scelta dei criteri per la valutazione dei dati e la creazione del database che permette il funzionamento della App Ultrabio\u00ae. \u201cIl valore aggiunto di questa innovazione – aggiunge Renzi – \u00e8 rappresentato dalla possibilit\u00e0 di tenere sotto controllo le abitudini alimentari critiche e di educare alla correzione, attraverso consigli e suggerimenti interattivi basati su dati oggettivi e su risultati della ricerca scientifica. Attualmente Ultrabio\u00ae si basa su un cospicuo database di dati scientifici consolidati e validati relativi ai livelli di alcuni contaminanti chimici negli alimenti generici (es. pasta di grano duro, tonno, lattuga, alimenti per lattanti), ma il nostro progetto \u00e8 quello di implementare questo strumento, inserendo nuovi contaminanti e prodotti commerciali singoli, una volta raccolto anche l\u2019interesse delle aziende che operano nel settore agroalimentare\u201d.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Bioscience Research Center<\/strong> lavora per il trasferimento delle conoscenze scientifiche e tecnologiche dal mondo della ricerca alla collettivit\u00e0, nei settori ambiente, agroalimentare e salute umana. Obiettivo principale di BsRC \u00e8 fornire un servizio altamente qualificato di interfaccia tra il mondo della ricerca, la collettivit\u00e0 e le imprese e trasferire le conoscenze scientifiche e tecnologiche dagli ambiti accademici verso la societ\u00e0 in modo semplice e chiaro. Ultrabio\u00ae App rappresenta il risultato conseguito dall\u2019azienda in quasi due anni di ricerche ed \u00e8 un progetto completamente autofinanziato. Lo sviluppo della App \u00e8 stato realizzato avvalendosi di NSCloud.\u00a0<\/em>BsRC, azienda nata nel 2013, ha aperto una sede in Toscana Life Sciences a luglio 2016.<\/em><\/p>\n <\/p>\n Nella foto, da sinistra: Monia Renzi,\u00a0Direttore generale di Bioscience Research Center e Cristiana Guerranti, direttore scientifico di BsRC.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si chiama Ultrabio\u00ae ed \u00e8 la App ideata e progettata da Bioscience Research Center (BsRC) per tenere sotto controllo il…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":14678,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10,9],"tags":[402,403,243,395,404],"acf":[],"yoast_head":"\n